Escrito por Carlos Gandra Publicado em 31 de Agosto de 2012
Partula hebe é uma das onze espécies de caracóis que foram extintas na natureza há mais de vinte anos. Sobreviveram apenas graças aos esforços de conservação de um programa internacional que envolveu vários jardins zoológicos, em colaboração com o governo da Polinésia Francesa, para restabelecer estes animais em ambiente selvagem. O programa Partulid Action Plan tem como objetivo reintroduzir todas as espécies sobreviventes na natureza até ao final desta década.
Como é habitual, este ano em junho de 2012 repetiu-se o sucesso do Festival Internacional dos Caracóis em Castro Marim.
O recinto, instalado no renovado Revelim de Santo António, na entrada sul da vila, tornou a contar com diversas tasquinhas, onde os visitantes puderam degustar caracóis confecionados de "mil" maneiras, com destaque para os de Castro Marim, que têm ganho fama ao longo dos anos. O evento contou também com a presença de chefes de cozinha espanhóis, franceses e marroquinos, o que permitiu apreciar aquele petisco na forma como é habitualmente consumido "nestes" países.
Os caracóis podem ser nutricionalmente mais ricos do que a carne de vaca. São surpreendentemente nutritivos, bastante ricos em proteínas e ácidos gordos essenciais e fornecem pouca gordura saturada. Aprenda a cozinhá-los...
Está a decorrer até segunda-feira, 29 de Outubro, a Feira do Caracol, em Salvaterra de Magos. Os apreciadores desta iguaria podem dirigir-se ao restaurante Parque Real, na Estrada Nacional 118, e escolher um prato a gosto. Estão à disposição 16 pratos diferentes de caracóis. Caracol cozido, caracol frito, caracoleta grelhada na chapa, caracol à caçador, feijoada de caracoleta, fondue de caracol, omeleta de caracol, caracol com caril, caracol com pescador e sopa de caracol são alguns dos pratos ao dispor dos clientes.
O fim de 2012 aproxima-se, o inverno avizinha-se, o aumento de humidade acontece e o caracol começa a preparar-se para hibernar conforme vai baixando a temperatura.
No verão da-se o fenómeno da estivação, com o aumento das temperaturas a naturalmente a redução da humidade e o caracol também se recolhe, saindo das suas casas em noites mais frescas ou após uma boa chuvada.
Portanto, já está acabando mais um ciclo de consumo de caracóis e agora só resta aos apreciadores deste petisco esperarem novamente pelos meses de:
Maio, Junho, Julho e Agosto do próximo ano, ou seja: 2013
Deixo aqui imagens da feira do caracol, esta feira para mim é a melhor e a mais bem organizada do país.
Continuando a conversa, os caracóis começam a sua hibernação nos meses de inverno.
A reprodução ocorre entre 15 de Setembro e 15 de Outubro, por isso nota-se a quebra do consumo após o verão, excepto a caracoleta que há o ano inteiro, mas o consumo é muito inferior ao do caracol pequeno.
Do acasalamento até à desova varia consoante a temperatura, mas ronda os 15 a 17 dias.
Para pôr os ovos, o caracol escava um buraco na terra com 3 a 4 cm de profundidade, no qual introduz a parte anterior do seu corpo.
Esta desova, chamada postura dura várias horas e o caracol põe entre 60 e 150 ovos com 4 mm de diâmetro. De seguida, o caracol cobre o buraco, iniciando-se a fase de incubação (14 a 30 dias, de acordo com a temperatura).
Com a eclosão dos ovos, o caracol nasce já formado (designado nesta altura por Alevin), com uma casca de 3 mm e pesa em média 27 mg. Fica no seu "ninho" durante alguns dias, alimentando-se dos resíduos orgânicos e dos restos dos ovos.
Aqui está um site de interesse para os interessados em caracóis. Veja em; Helixarunca
OE2013: Criadores de caracóis, periquitos e bichos-da-seda deixam de estar isentos de IVA
Agricultores e criadores de animais, incluindo cães, aves, caracóis, abelhas e bichos-da-seda, até agora estavam isentos de IVA, passam a estar sujeitos à taxa mínima de 6%, segundo a versão preliminar do Orçamento do Estado para 2013.
Esta lista abrange avicultores, criadores de cães, criadores de bichos-da-seda, produtores de caracóis, culturas aquícolas e piscícolas, criadores de aves canoras, ornamentais e de fantasia, criadores de animais para obtenção de peles ou experiências de laboratório, apicultores e silvicultores.
Expresso: Agricultores e criadores de animais, incluindo cães, aves, caracóis, abelhas e bichos-da-seda, até agora estavam isentos de IVA, passam a estar sujeitos à taxa mínima de 6%, segundo a versão preliminar do Orçamento do Estado para 2013.
