Só para lembrar:
Maio de 2013:
Caracóis para todos os gostos
18 Mai, 2013, 20:41
terça-feira, 24 de setembro de 2013
Caracóis para todos os gostos - País - Notícias - RTP
Caracóis para todos os gostos - País - Notícias - RTP
Só para lembrar:
Maio de 2013:
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Maio de 2013:
Cascas de caracóis voltam a iluminar o Reguengo do Fetal - Cultura - Notícias - RTP
A Freguesia de Reguengo do Fetal, pelos diversos relatos chegados aos nossos dias, era uma freguesia rural em que a quase totalidade da sua população se dedicava à agricultura.
Produzia-se principalmente vinho, cereais e azeite. O azeite, para além dos normais fins alimentares, era também utilizado nas candeias como combustível para iluminação.
À semelhança das candeias eram utilizadas como recipiente as cascas de caracóis, que com um pequeno pavio substituíam as tradicionais candeias.
É desta forma que são feitas as maravilhosas iluminações.
A origem desta tradição remonta aos séculos passados, tendo nos últimos anos, fruto de muito trabalho, da colaboração das diversas entidades e muitos particulares, sofrido um grande impulso que tem atraído ao Reguengo do Fetal
inúmeros visitantes.
No dia 6 de outubro, pelas 11 horas, inicia-se a procissão na Igreja Matriz embelezada pelas tradicionais ofertas com bolos de perna, palmas e as famosas cavacas do Reguengo.
Pelas 11,30 horas realiza-se a eucaristia no Santuário da Senhora do Fetal seguindo-se arraial.
terça-feira, 27 de agosto de 2013
Notícias bizarras
Uma criança de apenas quatro anos, que mora em Orange County, na Califórnia sofreu um corte no joelho após cair na praia.
O mais inusitado disso foi que, após o pequeno acidente, um caracol saiu quando sua mãe apertou a ferida.
Em viagem de férias, Paul Franklin machucou o joelho em uma rocha durante um passeio a praia. Para limpar a ferida, sua mãe Rachael utilizou um antibiótico líquido e fez um pequeno curativo.
Uma semana depois, o menino machucou o mesmo joelho, durante uma patinação no gelo, e reabriu a ferida. O membro ficou vermelho e inchado.
Ao mexer no ferimento, a mãe viu que um pequeno caracol saiu do joelho. Seu pai, Ken, acredita que o pequeno animal “apareceu” depois que o menino caiu em uma rocha com vários ovos de caracóis.
Link para: Portal da Paulinia
O mais inusitado disso foi que, após o pequeno acidente, um caracol saiu quando sua mãe apertou a ferida.
Em viagem de férias, Paul Franklin machucou o joelho em uma rocha durante um passeio a praia. Para limpar a ferida, sua mãe Rachael utilizou um antibiótico líquido e fez um pequeno curativo.
Uma semana depois, o menino machucou o mesmo joelho, durante uma patinação no gelo, e reabriu a ferida. O membro ficou vermelho e inchado.
Ao mexer no ferimento, a mãe viu que um pequeno caracol saiu do joelho. Seu pai, Ken, acredita que o pequeno animal “apareceu” depois que o menino caiu em uma rocha com vários ovos de caracóis.
Link para: Portal da Paulinia
sábado, 27 de julho de 2013
Jogando conversa fora
Hoje, encontrei um amigo que é um grande coleccionador de Kinders e o seu negócio é baseado na compra e trocas destes pequenos brinquedos entre outras infinidades de produtos, como: Postais, cartões telefónicos, Kalkitos etc....
Conversando sobre "hobby", pequenos negócios de coleccionismo acabamos por falar em "blog" e Negócios de caracóis.
Diz-me ele, que a mais ou menos 25 anos atrás, ainda na época do escudo, tinha um negócio de caracóis que consistia na apanha e venda destes gastrópodes para cafés e restaurantes.
O kg na época era cerca de 200,00$ escudos, 1,00€ dos nossos dias.
Naquela altura cheguei a pensar na helicicultura, diz-me o meu amigo, mas o investimento demorava cerca de cinco anos para recuperar e esta foi a razão para o não investimento.
As caracoletas estavam na sua mira embora os caracóis pequenos dão mais dinheiro e são mais baratos devido ter mais procura e maior consumo.
Ainda ele: disse-me que encontrou um bom lugar de onde tirou muito caracol, mais ou menos 20 kg. e demorou umas semanas na apanha deste gastrópode.
A verdade é que o caracol é uma fonte de rendimento e sobrevivência na altura do verão para muitas famílias e eles estão desaparecendo dos pastos naturais. Cada ano que passa, maior são o nº de pessoas que os procuram, seja como petisco, para venda ou por necessidade.
Ainda falando com outros conhecidos, todos reconhecem o potencial do caracol, mas tomar uma iniciativa dá muito trabalho e isso do Negócio de Caracol só vai para a frente quando as pessoas tiverem a corda no pescoço.
Não se trata de influenciar, mas, o caracol ou melhor ainda, o Negócio de Caracóis já passou na cabeça de milhares de pessoas mas assim como outro negócio qualquer poucos são capazes de o fazer com cabeça tronco e membros,
Por tudo o que envolve uma criação de caracóis e na actual conjuntura em que vivemos, eu, prefiro a tradicional e salutar apanha do caracol nos pastos selvagens dos campos e urbanizações abandonadas do nosso país.
Enquanto a conversa esquenta e a cerveja desce, ouvimos outras opiniões e muita conversa fiada a espera de mais um pratinho de caracóis trazidas pelo amigo "Noberto" da praça.
quinta-feira, 25 de julho de 2013
Negócio de sucesso
Estava eu em Santarém numa das tascas mais antigas da cidade ao lado de bêbados e apreciadores de vinho tinto falando de loterias, euromilhões e na sorte grande em geral, cujo tema acompanha a nossa realidade social onde o trabalho já não é solução para a resolução dos problemas causados pela críse e da corrupção que vem assolando o nosso Portugal nestas últimas décadas.
A conversa estava animada e os petiscos iam pouco a pouco desaparecendo, a sorte é que o estaminé ainda tinha uma box de 10 litros fechada para dar seguimento a outra que estava furada. De repente: Fala-se em caracóis e os sítios onde são encntrados. Um bêbado diz muito alto: - É o Noberto ali na praça que têm os melhores caracóis de Santarém!!! Ele têm um segredo que não diz, o seu tempêro é divino, os seus caracóis nem precisam de palitos é só encostar a bôca e chupa-los...
A conversa logo seguiu este rumo e a malta inebriada pelo vinho animou e já não se falou noutra coisa.. E é o Canelas no Jardim de Baixo é o Patrick que têm os melhores caracóis...
E assim foi até a tasca fechar, mas na verdade é que o negócio de caracóis é uma mina de ouro e as esplanadas da nossa cidade não sabem aproveitar, estamos a falar de faturação entre bebidas, pão torrado e caracóis na ordem dos 300 a 400 %.
As pessoas perguntam-me muitas vezes e pedem receitas de caracóis, aqui vai uma de boa vontade.
Caracóis à Portuguesa
O segredo é cozinha-los lentamente sem tempera-los senão o caracol entra para dentro de casa e aí só com palitos.
O tempero vai pondo gradualmente após os caracóis estarem mortos e por último o sal.
O segredo é a mistura de ervas, temperos diversos e picante cabe a cada um descobrir ou inventar a fórmula mágica-
Hoje uma coisa vos digo: A moda é tudo que seja LOW-COST, se for bom e barato e bem atendido o cliente volta sempre.
Caracóis à Portuguesa
2kg de caracóis
2 c. sopa de azeite
3 dentes de alho
1 cebola
1 folha de louro
1 raminho de oregãos
sal
1/2 knorr a 1
2 c. sopa de azeite
3 dentes de alho
1 cebola
1 folha de louro
1 raminho de oregãos
sal
1/2 knorr a 1
quarta-feira, 24 de julho de 2013
Portugueses, sol, minis e caracóis
Estamos em pleno verão, para a maioria dos portugueses é sinónimo de férias, praias, campos e sol, chegou a altura de relaxar, isso quando as crianças deixam. A salvação das férias masculinas deve-se na sua maioria aos avós, sogros e as mulheres que tomam conta das crianças enquanto os adultos masculinos procuram uma boa tasca recheada de minis e caracóis de preferência com vista para shortinhos, mini-saias e bikinis.
Os caracóis, cada vez mais é a opção de petiscos escolhida pelos portugueses, mas nem sempre foi assim:
Antes os caracóis não passavam de comida de galinhas e patos e eram apenas pragas que assolavam e destruiam as hortas e jardins, eram desprezados e vistos com repugnância pela maior parte dos portugueses, principalmente as mulheres.
Hoje, os caracóis são sinónimo de Verão, convívio e são consumidos de Maio a Setembro, sendo Junho, Julho e Agosto os meses fortes no consumo.
Os franceses já são veteranos no consumo destes gastrópodes e o seu consumo atinge todas as camadas sociais.
O caracol em França está fixado nos melhores restaurantes e fazem parte das iguarias mais caras do cardápio é consumido com vinhos branco, rosé e espumantes generosos e o caracol recebe o nome de escargots, para os italianos é lumachi, iguarias gourmet também servidas em restaurantes de luxo. Em Portugal os tempos mudaram e o humilde caracol conquistou terrenos no mercado nacional e tornou muitos empresários ricos, quando digo rico é mesmo rico e não os falsos ricos que vivem de aparências.
A maioria dos caracóis são de fora do país, geralmente de Marrocos. Um saco de quilograma do caracol pequeno que entra no país a menos de 0,90 cêntimos chega ao consumidor nas superfícies comerciais a 3,99 euros e no prato, como petisco, servido pelas tascas no litoral português á 5,00 euros e acompanhado com pão torrado e minis, façam as contas. O negócio é tão bom que já há caracóis para entrega a domicílio.
Assim que o calor aparece, começa a época do caracol. Acabando o mès de Abril, ou seja Maio, começam a aparecer cartazes com a célebre frase; ‘Há caracóis!’. Estamos a falar mas no interior, porquê junto ao litoral os cartazes aparecem durante o mês de Abril.
Os caracóis são apreciados de Norte a Sul do país, mas o norte ainda é fraco na apreciação destes "bichinhos", sendo Lisboa onde mais se consome e onde singra as principais casas afamadas pela confecção deste petisco.
Entre estas casas, encontramos, "O Filho do Menino Júlio dos Caracóis", normalmente conhecido como Julinho dos Caracóis o recordista de vendas em todo o país:
Segundo dizem, foi o primeiro restaurante a instalar-se no Vale Formoso de Cima na zona de Marvila, depois, vieram outros restaurantes de petiscos.
É a principal e mais afamada casa de petiscos em Marvila e quem sabe Lisboa ou mesmo do país, pois o Menino Júlio é sinónimo de "caracóis".
segunda-feira, 22 de julho de 2013
Onde comer caracóis
De Maio a Agosto, no tacho ou na chapa – é chegada a altura de saborear os nossos tradicionais “bichinhos de jardim”. Também nós não resistimos à tentação e resolvemos partilhar o nosso roteiro pelos vários estabelecimentos de Lisboa. Um roteiro para ser feito sem pressas, como o próprio caracol.
Amados por muitos, odiados por outros; feios ao olhar, atraentes ao paladar. Desde sempre que os caracóis foram um prato apreciado por vários povos do sul da europa, e o português não foi exceção. Chegam os meses sem “r” (justamente o oposto da regra dos mariscos) e começam a aparecer os famosos letreiros a anunciar a sua chegada. Um clássico lisboeta, merecedor de mais estatuto ainda se for escrito a caneta azul por cima de uma toalha de papel. Adoramos!
veja também em:
Escape.pt deixa, em aberto, a rota dos melhores locais para comer caracóis!
O Filho do Menino Júlio dos Caracóis (Lisboa)
Casa Primo dos Caracóis (Moncarapacho, Olhão)
Casarão dos Caracóis (Pereiro de Palhacana, Alenquer)
Casa dos Caracóis (Malveira)
Casa dos Caracóis (Setúbal)
Casa dos Caracóis (Odivelas)
Túnel de Santos (Lisboa)
O Navio (Santa Cruz, Torres Vedras)
Tico-Tico (Lisboa)
O Eduardo das Conquilhas (Parede, Cascais)
O Palhacinho (Faro)
Cervejaria O Buraco (Sines)
Café Restaurante O Mira (Viana do Alentejo)
O Lagar (Pechão, Olhão)
Restaurante Sepúlveda (Almeirim)
E Mais!
Café O Moinho (Queijas, Oeiras)
Café O Caracol (Montijo, Setúbal)
O Farol da Torre (Belém, Lisboa)
Café O Caracol (São Domingos de Rana, Cascais)
O Apeadeiro (Vale Formoso, Loulé)
O Pescador (Lisboa)
Muito Bom!
Escape.pt deixa, em aberto, a rota dos melhores locais para comer caracóis!
O Filho do Menino Júlio dos Caracóis (Lisboa)
Casa Primo dos Caracóis (Moncarapacho, Olhão)
Casarão dos Caracóis (Pereiro de Palhacana, Alenquer)
Casa dos Caracóis (Malveira)
Casa dos Caracóis (Setúbal)
Casa dos Caracóis (Odivelas)
Túnel de Santos (Lisboa)
O Navio (Santa Cruz, Torres Vedras)
Tico-Tico (Lisboa)
O Eduardo das Conquilhas (Parede, Cascais)
O Palhacinho (Faro)
Cervejaria O Buraco (Sines)
Café Restaurante O Mira (Viana do Alentejo)
O Lagar (Pechão, Olhão)
Restaurante Sepúlveda (Almeirim)
E Mais!
Café O Moinho (Queijas, Oeiras)
Café O Caracol (Montijo, Setúbal)
O Farol da Torre (Belém, Lisboa)
Café O Caracol (São Domingos de Rana, Cascais)
O Apeadeiro (Vale Formoso, Loulé)
O Pescador (Lisboa)
Muito Bom!
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