sábado, 8 de agosto de 2015

BABA DE CARACOL

Porquê baba de caracol?
A acção regenerativa da pele é o ponto forte deste produto que é extraído do comum "caracol de jardim".
O muco que o caracol segrega é altamente rico em proteínas que são responsáveis pela acção regeneradora, isto é, torna a sua pele mais suave e sem rugas e com mais luminosidade. O muco é usado para quem quer eliminar manchas, cicatrizes ou marcas.

Existem blogges que falam em fazer o creme milagroso em casa, porém a dificuldade é extrair o famoso muco correctamente.
Observemos o caracol!!!, O muco libertado por ele faz com que o gastrópode deslize mais facilmente o seu corpo sobre o solo mas na realidade a cosmética não recolhe este ingrediente desta forma e defende que a substância libertada naturalmente pelos caracóis só servem para a sua locomoção 
A extracção do muco em casa é feita após uma lavagem com água fria e a seguir os caracóis passam por cima de uma rede onde fica agarrado o seu muco e esta rede serve de coador e o produto apurado será então misturado com outros produtos oleosos como o Abacate, Aloé-Vera, azeite de oliveira entre outros produtos, como podem ver a baba de caracol é ínfima na sua quantidade e a sua participação nos produtos de beleza raramente chega aos 5%.
Mas esta extracção é caseira e este tipo de produto não é o original que entra nos mercados da cosmética através das farmácias.

Para que estes cosméticos sejam eficazes, devem ser elaborados com a secreção que o caracol expele ao receber estímulos externos -como radiações ou estresse mecânico- para reparar sua pele e se proteger das agressões externas, e não com a baba que o caracol desprende em seus deslocamentos.
A secreção do caracol "cryptomphalus aspersa" obtida em estado de estresse é extremamente rica em proteínas e polissacarídeos, responsáveis por sua atividade regeneradora, e não tem nada a ver com a baba que o caracol expele em seu deslocamento, que não possui atividade biológica e cuja única função é permitir sua mobilidade.
A metodologia de obtenção da baba se aperfeiçoou até chegar à situação atual, com um sistema do qual se obtém uma secreção purificada que permite preservar a vida do caracol e que foi patenteada e comercializada por esta empresa farmacêutica.
Segundo um estudo realizado em 2004 com pessoas tratadas com baba de caracol, a redução progressiva e gradual da percentagem de pacientes com rugas finas é de 26,7% e de 45,5% para as rugas grossas. Também foi identificada uma significativa redução do aspecto envelhecido por causa do sol e da secura e aspereza da pele.
Além disso, houve uma melhora nos parâmetros de lisura, firmeza, flexibilidade e hidratação.

Em execução...

terça-feira, 4 de agosto de 2015

Caracóis são bons de qualquer forma

Este ano de 2015 têm sido um bom ano como qualquer outro para o consumo de caracol, porém tenho observado as contradições de alguns degustadores destes famosos moluscos gastrópode que habitam nossos terrenos baldios e quintais.
Fui convidado por amigos para diversos convívios desde Junho deste ano de 2015 e reparei que as caracoletas, apanhadas ou compradas nos hipermercados não são lavadas pela maioria dos consumidores e tal como estão vão directamente para a chapa quente. Se é bom é não há dúvida, mas onde está a higiene? Será que o lume mata tudo? E os caracóis estrangeiros, o que comem além da ração? Quais as fazes em cativeiro que o animal vive, condições de higiene, quem sabe!!! A verdade é que sujos ou limpos eles marcham a mesma e muito de nós pagamos bem por eles. Saúde é o que eu desejo....

Deixo aqui uma receita para os apreciadores..
 Eis a receita 

INGREDIENTES 


- 2 kg de caracóis 

- 80 g de alho 

- 60 g de cebola 

- 2 cubos de caldo de galinha, (se por acaso tiver a água da cozedura de aves é o melhor).

- 2 a quatro malaguetas (a gosto) 

- Orégãos em rama 

1º  passo: Certificar-se de que todos os animais estão vivos antes de os meter no tacho
2º passo: Os caracóis devem ser bem lavados em água corrente antes de começarem a ser cozinhados. 
3º passo: Convém por os caracóis num tacho largo, afim de distribuir igualmente o cozimento e cobertos de água até uma altura de dois dedos, não mais que isso.
Neste tacho podemos deixa-los entre 10 a 15 minutos repousando para que eles larguem as impurezas, não convém mais tempo se não eles ficam demasiados moles.

Nesta altura já estão todos fora da casca, deixe escorrer a maior parte da água e logo a seguir nivele com água nova por cima o nível dos caracóis, cerca de dois dedos. 
Inicia-se a cozedura em lume brando, porquê a cozedura rápida não apura o sabor dos caracóis e destrói o corpo do gastrópode.
A cozedura é feita sem os temperos, que só devem ser adicionados depois de os caracóis estarem mortos. Adicionados os ingredientes, deixa-se cozinhar até levantar fervura. O molho só deve ferver durante três a quatro minutos. Os orégãos em rama são mergulhados durante a fervura e retirados mal se apaga o lume. Deve deixar os caracóis a repousar durante dez minutos antes de servir.

Estas dicas podem ser encontradas "em venda de caracóis".