Escrito por Carlos Gandra Publicado em 31 de Agosto de 2012
Partula hebe é uma das onze espécies de caracóis que foram extintas na natureza há mais de vinte anos. Sobreviveram apenas graças aos esforços de conservação de um programa internacional que envolveu vários jardins zoológicos, em colaboração com o governo da Polinésia Francesa, para restabelecer estes animais em ambiente selvagem. O programa Partulid Action Plan tem como objetivo reintroduzir todas as espécies sobreviventes na natureza até ao final desta década.
Como é habitual, este ano em junho de 2012 repetiu-se o sucesso do Festival Internacional dos Caracóis em Castro Marim.
O recinto, instalado no renovado Revelim de Santo António, na entrada sul da vila, tornou a contar com diversas tasquinhas, onde os visitantes puderam degustar caracóis confecionados de "mil" maneiras, com destaque para os de Castro Marim, que têm ganho fama ao longo dos anos. O evento contou também com a presença de chefes de cozinha espanhóis, franceses e marroquinos, o que permitiu apreciar aquele petisco na forma como é habitualmente consumido "nestes" países.
Os caracóis podem ser nutricionalmente mais ricos do que a carne de vaca. São surpreendentemente nutritivos, bastante ricos em proteínas e ácidos gordos essenciais e fornecem pouca gordura saturada. Aprenda a cozinhá-los...
Está a decorrer até segunda-feira, 29 de Outubro, a Feira do Caracol, em Salvaterra de Magos. Os apreciadores desta iguaria podem dirigir-se ao restaurante Parque Real, na Estrada Nacional 118, e escolher um prato a gosto. Estão à disposição 16 pratos diferentes de caracóis. Caracol cozido, caracol frito, caracoleta grelhada na chapa, caracol à caçador, feijoada de caracoleta, fondue de caracol, omeleta de caracol, caracol com caril, caracol com pescador e sopa de caracol são alguns dos pratos ao dispor dos clientes.
O fim de 2012 aproxima-se, o inverno avizinha-se, o aumento de humidade acontece e o caracol começa a preparar-se para hibernar conforme vai baixando a temperatura.
No verão da-se o fenómeno da estivação, com o aumento das temperaturas a naturalmente a redução da humidade e o caracol também se recolhe, saindo das suas casas em noites mais frescas ou após uma boa chuvada.
Portanto, já está acabando mais um ciclo de consumo de caracóis e agora só resta aos apreciadores deste petisco esperarem novamente pelos meses de:
Maio, Junho, Julho e Agosto do próximo ano, ou seja: 2013
Deixo aqui imagens da feira do caracol, esta feira para mim é a melhor e a mais bem organizada do país.
Continuando a conversa, os caracóis começam a sua hibernação nos meses de inverno.
A reprodução ocorre entre 15 de Setembro e 15 de Outubro, por isso nota-se a quebra do consumo após o verão, excepto a caracoleta que há o ano inteiro, mas o consumo é muito inferior ao do caracol pequeno.
Do acasalamento até à desova varia consoante a temperatura, mas ronda os 15 a 17 dias.
Para pôr os ovos, o caracol escava um buraco na terra com 3 a 4 cm de profundidade, no qual introduz a parte anterior do seu corpo.
Esta desova, chamada postura dura várias horas e o caracol põe entre 60 e 150 ovos com 4 mm de diâmetro. De seguida, o caracol cobre o buraco, iniciando-se a fase de incubação (14 a 30 dias, de acordo com a temperatura).
Com a eclosão dos ovos, o caracol nasce já formado (designado nesta altura por Alevin), com uma casca de 3 mm e pesa em média 27 mg. Fica no seu "ninho" durante alguns dias, alimentando-se dos resíduos orgânicos e dos restos dos ovos.
Aqui está um site de interesse para os interessados em caracóis. Veja em; Helixarunca
OE2013: Criadores de caracóis, periquitos e bichos-da-seda deixam de estar isentos de IVA
Agricultores e criadores de animais, incluindo cães, aves, caracóis, abelhas e bichos-da-seda, até agora estavam isentos de IVA, passam a estar sujeitos à taxa mínima de 6%, segundo a versão preliminar do Orçamento do Estado para 2013.
Esta lista abrange avicultores, criadores de cães, criadores de bichos-da-seda, produtores de caracóis, culturas aquícolas e piscícolas, criadores de aves canoras, ornamentais e de fantasia, criadores de animais para obtenção de peles ou experiências de laboratório, apicultores e silvicultores.
Expresso: Agricultores e criadores de animais, incluindo cães, aves, caracóis, abelhas e bichos-da-seda, até agora estavam isentos de IVA, passam a estar sujeitos à taxa mínima de 6%, segundo a versão preliminar do Orçamento do Estado para 2013.
Vendo dois electrificadores com apenas um ano de uso, em excelente estado de conservação, inclui: - duas baterias não usadas e respectivos carregadores; - um medidor de voltagem digita; - manual de instruções e de diversos acessórios; - ferros para colocar na terra; - a oferta de rolos de cinta de protecção para sebes de caracóis (opcional), na compra de todo o conjunto.As caracteristicas dos electrificadores são:- Recomendado para instalações fixas onde é necessária alta potencia a baixo preço ou não se disponha de energia eléctrica;- Três potencias de saida;- Indicadores do estado de bateria e de ligação à cerca;- Caixa de protecção contra choques e golpes- O electrificador tanto se pode ligar a estas baterias, como a uma bateria de um carro, como a placas solares (descrito no manual)- Funciona para sebes de protecção para vacas, cavalos, ovelhas, porcos e javalis, veados e caracóis.ver site COISAS
Este ano de 2012 ocorreu mais uma invasão de caracóis africanos, desta vez, na Flórida.
Caracóis do tamanho de uma mão invadiram o sul da Flórida, nos Estados Unidos. As autoridades americanas lutam para deter o avanço de caracóis africanos gigantes.
Segundo as autoridades de inspecção local, as equipes de inspeção dos Estados Unidos recolheram mais de 35 mil caracóis africanos só neste inverno
No ano passado, em 2011, Miami (EUA) também foi invadida com a praga de caracóis africanos da raça Achatina Fulica, cujos caracóis chegam a pesar cerca de 0,250 Gr. cada um.
O caracol africano é considerado perigoso e é uma das maiores espécies de caracóis terrestres. Este gastrópode não é comestivel, pelo menos por nós seres humanos citadinos. O caracol africano pode por cerca de 1200 ovos por ano, o que o torna uma grande praga para os jardins e para a agricultura.
Este caracol, também conhecido por Achatina Fulica, é altamente nocivo para a natureza e para o ser humano. Alimenta-se de cerca de 500 tipos de plantas, danifica estruturas de gesso e estuque, onde busca o cálcio para a sua concha e segrega uma bactéria mortal que pode originar meningite nos seres humanos.
O Achatina Fulica, dexa escrementos nas paredes, segregs e produz uma grande quantidade de baba, por isso deve-se usar luvas ou agarralo com cuidado para não entrar em contacto com o liquido.
Procissão dos Caracóis leva milhares às festas no Reguengo do Fetal
500 anos da Freguesia do Reguengo do Fetal
A Paróquia/Freguesia de Reguengo do Fetal comemorou no passado dia 24 de junho 500 anos de existência, o que tem levado à realização de diversos eventos durante o ano, uma data que faz com que este ano de comemorações as Festas em Honra de Nossa Senhora do Fetal tenham maior grandiosidade em termos de realizações artísticas e culturais.
Foi dentro dessa vasta oferta cultural que no passado dia 30 de setembro foi lançado no Centro Pastoral Nossa Senhora dos Remédios, em Reguengo do Fetal, pelo Município da Batalha, a Freguesia e Paróquia de Reguengo do Fetal o DVD Documental “Procissão dos Caracóis – Festa de Nossa Senhora do Fetal” e ainda a obra da autoria do Professor Doutor Saul António Gomes intitulada “Reguengo do Fetal – Documentos Históricos”.
Este trecho foi tirado do Jornal o Público de 19.07.2010 - 12:30 Por Luís Francisco.
Rolanda Albuquerque de Matos,
bióloga. É considerada a maior especialista nacional em caracóis, nunca comeu
estes moluscos e dificilmente se vê a fazê-lo. A explicação é simples:
"Durante mais de duas décadas cultivei e observei quase diariamente
milhares de caracóis, o que os tornou, para mim, animais de estimação. E um
animal de estimação não se come!"
Mas esta enorme variedade de
espécies de caracol não tem um canal directo para o prato. Na verdade, explica
a bióloga, só há em Portugal quatro espécies comestíveis: "Por ordem
decrescente de tamanho: a caracoleta
(nome científico mais conhecido, Helix
aspersa), o maior caracol terrestre português; a caracoleta moura também conhecida como boca-negra na Madeira (Otala
lactea); o amarelinho, riscadinho
ou riscado, ou caracol-das-canas, o caracol português mais bonito pela grande
variedade de cores que a concha pode apresentar (Cepaea nemoralis); e o caracol a que chamo caracol-das-cervejarias
e os apreciadores caracol pequeno (Theba
pisana). Um caracol (Helicella
virgata) do mesmo tamanho e muito parecido com este último e que pode
encontrar-se nos mesmos locais não tem valor gastronómico, pois dizem que é
muito amargoso, referido por alguns como caracol-do-diabo."
Observação:
H. pomatia e H.aspersa são as duas espécies comestíveis que são mais utilizados na cozinha européia.
O último é conhecido como caracol riscado.
Caracol Branco
(Theba Pisana)
Caracoleta Grande
(Helix Aspersa Maxima)
Caracoleta Canário
(Helix Cepaea)
Caracol Riscado
(Otala Lactea)
PS. Estas imagens são parte integrante do site "Biocaracol"
O caracol é considerado um petisco em Portugal, Espanha e na França. Este gastrópode surge nos pratos dos portugueses principalmente nos meses de verão.
O consumo deste molusco gastrópode, começa entre Março e Agosto, são os meses mais convenientes, também há a bela caracoleta todo o ano, mas com menos procura.
