A caracoleta é outra fonte de rendimento para as casas de petiscos.
Muitas pessoas não sabem a diferença entre caracóis e caracoletas, mas a verdade é que esta representa outro "NICHO" de mercado.
Os restaurantes pagam cerca de 6 euros por quilo ao produtor e quatro sem factura aos freelancers dos caracóis (atravessadores não legalizados), um restaurante vende uma dúzia que pesa cerca de 200gr. a 3,00 euros e se for uma casa mais fina, cerca de 5,00 euros.
Estas podem se confeccionadas de diversas maneiras. Podem ser fritas, grelhadas, guisadas, assadas no forno e de outras maneiras.
A manteiga e o alho são ingredientes fundamentais na maioria dessas receitas, sem esquecer o piri-piri que é muito importante para que o cliente consuma cada vez mais bebidas.
O segredo desta iguaria é justamente fomentar no cliente a vontade de consumir mais produtos e despertar a fome e a sede.
A maior procura é pelo caracol, mas o curioso é que muitos consumidores de caracóis não apreciam a caracoleta, devido ao seu tamanho.
Os entendidos na matéria explicam que o período de Maio a Agosto é o ideal para o consumo desta iguaria, pois é nesta altura que termina o ciclo de criação da espécie, pelo menos em Portugal.
Eu gosto de caracóis, mas comfesso que os grandes assemelhan-se mais as lesmas, além do preço, os portugueses aderem menos.
ResponderExcluirEm França e a em alguns grandes restaurantes de renome, as caracoletas grelhadas com manteiga e alho são muito procuradas pela nata da sociedade e os preços desse petisco acompanhado de um bom vinho chega a valores gastronómicos/astronómicos inacessives para o "Zé Povinho".
Seja bem vindo das férias.
Também confesso que não sou muito apologista das caracoletas, mas respeito quem goste.
ResponderExcluirNa minha opinião, devemos aprender a comer um pouco de cada coisa porquê com o passar dos anos a nossa comida será cada vez mais química e sintética e se calhar, acabaremos por comer até folhas das árvores.
Tenho andado a apanhar caracoletas que guardo numa caixa especial, sempre com água e comida para elas, o intuito é fazer uma feijoada com as caracoletas!!!
ResponderExcluirÉ óbvio que não obrigo ninguém a comer, quanto mais sobrar mais eu como!!!