Costumam chegar à mesa na companhia da cerveja, ao final da tarde, numa esplanada qualquer. Podem vir temperados com orégãos, com molho de manteiga ou até em feijoadas. Mas é só para quem gosta - e se há petisco pouco consensual, é o caracol. Para os fãs, o Festival do Caracol Saloio começa dia 13 em Loures e fica por lá até ao final do mês.
Organizada pela Câmara de Loures, a 13.ª edição do festival começa amanhã à tarde, às 17h, e prolonga-se até 29 de Julho. Os visitantes têm dez tasquinhas à escolha para provar uma variedade de pratos cozinhados com caracóis e caracoletas.
Não falta imaginação para cozinhar o petisco: além dos tradicionais caracóis cozidos, há especialidades como a favada de caracoletas, os rissóis de caracol, o risotto de caracóis, a macedónia de caracoleta com maionese ou a caracoleta de caril. Da ementa consta também o pão de caracol, o bacalhau com caracóis e - a novidade - o bolo oficial do festival (a única especialidade que não tem caracóis).
| CERNACHE DO BONJARDIM - Festival do caracol arranca amanhã. |  |  |  |
| 11-Jul-2013 | |
À semelhança de anos anteriores, também este ano, entre 12 e 28 de julho, a vila de Cernache do Bonjardim recebe a Feira Gastronómica do Caracol pelo sétimo ano consecutivo, sendo “o único local em Portugal onde a cozinha está montada por 15 dias”, refere Belmiro Domingos, impulsionador desta iniciativa itinerante que começou há 10 anos na Costa da Caparica com a receita tradicional. Os anos foram passando e neste momento são já 16 as receitas que a sua imaginação e vontade de inovar originaram. Neste rol, Belmiro Domingos destaca o caracol à caçador onde “o coelho vai buscar o sabor do caracol e este o sabor do coelho”. Existe ainda o fondue de caracol em que a caracoleta é frita tendo como acompanhamento diversos molhos. Há ainda uma receita destinada às crianças e às gravidas sem muitos condimentos.
Veja os detalhes em: Rádio Condestável
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